うへえ、しょっぱい。海洋深層水を試飲して、顔をしかめた。「入善海洋深層水パーク」では深層水を一般にも販売しているが、これほど塩辛い水にどんな利用方法があるのだろうと不思議になる。

「深層水はとってもきれいで、ミネラルも豊富。安心して料理にも使えます」。パーク内にある海洋深層水活用施設＝写真＝のパート職員山田絹子さんが、耳よりな情報を教えてくれた。塩分濃度が約３・４％の原水は、浅漬けや煮物に塩の代わりに利用すると味がまろやかになる。うがいや入浴剤にもおすすめだそうだ。塩分濃度を５％にした濃縮水は漬物や干物に最適で、枝豆は色よくゆであがるという。

「アサリの砂出しにもいいですよ」と山田さん。アサリがいきいきと砂を出すことにヒントを得た企業がカキの浄化に深層水を使い、安全でミネラル成分も高まった「深層水カキ」は新たなブランドとなりつつある。パーク内に昨年オープンした、カキを提供するレストランも人気だ。

深層水について解説した展示コーナーも面白い。海水の約９５％が深層水であることや、日本海の深層水は「日本海固有水」と呼ばれ、太平洋側と比べて冷たいなど、知らないことばかりだ。また、深層水は通常２００メートル以深の海水を指すが、富山湾は陸地から急激に深くなるため、取水管が短くて済むという。なるほど、富山が深層水分野で進んでいるのは、富山湾の地形のためだったか。
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深層水に親しんでもらおうと、毎月第３日曜日は１人２０リットルまで無料で提供してもらえる。海からの恵みを家庭でも上手に活用してみてはいかがだろう。

資料來源-YOMIURI ONLINE

自然豊かな沖縄の海洋深層水や天然素材を活用したOEM事業を展開しているポイントピュール（沖縄県島尻郡久米島町）は、そうした独自性を強くアピールする。


　同社を特徴づけるうえで最大の持ち味の1つになっているのが、製造の際に使用する海洋深層水だ。隣接する沖縄県海洋深層水研究所によって久米島沖2.3㎞、水深612メートルで汲み上げられ、パイプラインで工場に直送している。

　現在、この海洋深層水を巡っては国立東京海洋大学と富山県立大学との産学連携で共同研究に乗り出しており、これまで解明されていなかった新たな機能性について年内にも研究成果が発表できそうな段階にきている。

　さらに、沖縄県産の自然素材についても新原料の開発や研究を続けており、これらが花開けば新たなOEMの展開が可能になるとしている。

　大道敦社長は、「海洋深層水はこれまで『安心・安全』のイメージが売りだったが、未解明な部分の多かった『機能性』についても解明されてきた」と研究の進捗に手応えを示している。

　また現在は、県産の薬草と海藻由来の乳酸菌を用いた健康食品の開発も最終段階に入っており、ダイエット系の商材などを3月にも完成させる予定だ。

資料來源-週刊妝業

資料來源-ELLE雜誌