全客室が東向きオーシャンビューの「星野リゾート ウトコ オーベルジュ＆スパ」が、9月より『土佐さしすせそBAR』を期間限定でオープンいたします。和食を支える「砂糖・塩・酢・醤油・味噌」に沿ったオリジナルカクテルレシピを開発しました。室戸海洋深層水塩を使うことで、よりハッキリとした味わいになったソルティードッグや、酸味が印象的な「ぶしゅかん酢× ビネガービール」など、土佐の基本調味料で作るカクテルを期間限定でご用意致します。
四国高知・室戸岬の絶景を臨む、星野リゾート ウトコ オーベルジュ＆スパ（高知県室戸市室戸岬）にて、2016年9月1日（木）から11月30日（水）までの期間の限定で『土佐さしすせそBAR』がオープン。南国土佐が生んだ調味料によるオリジナルカクテルをお楽しみいただけます。
▼土佐さしすせそBAR： http://utocods.co.jp/cuisine/
こんなカンパリソーダは初めて！ そんな驚きのカクテルをお届け
海辺のオーベルジュ、星野リゾート ウトコにて初めての試みとなる『土佐さしすせそBAR』では、土佐・高知のオーガニックな素材を使ったオリジナルのカクテルレシピでご提供いたします。
カンパリソーダのスパイスには、海洋深層水で仕込んだ醤油「海王醤」を使用、ビネガービールのすっきりした酸味には、ご当地の柑橘系果物から採れた「ぶしゅかん酢」を使いました。
そのほかにも、キリリとした飲み口のソルティードッグや、爽やかなモヒートをご用意。南国土佐の風を感じ、雄大な太平洋を臨みながら、これまでの旅路を振り返っていただければと思います。
カンパリソーダのスパイスには、海洋深層水で仕込んだ醤油「海王醤」を使用、ビネガービールのすっきりした酸味には、ご当地の柑橘系果物から採れた「ぶしゅかん酢」を使いました。
そのほかにも、キリリとした飲み口のソルティードッグや、爽やかなモヒートをご用意。南国土佐の風を感じ、雄大な太平洋を臨みながら、これまでの旅路を振り返っていただければと思います。
和食の基本「さしすせそ」をカクテルに配合
【さ／砂糖】土佐の黒砂糖 × ニコラシカ
高知県内で育った糖度の高いサトウキビだけを使い、伝統製法でつくられた純度の高い黒砂糖。この黒砂糖を使ったモヒートは、ミントの爽快感に加え、深みとコクのある甘みをお楽しみいただけます。
【し／塩】室戸海洋深層水塩 × ソルティードッグ
室戸では陸地から急激に深くなる珍しい海底地形を生かし、水深700～1000ｍから湧昇する深層水を汲み上げています。室戸の海洋深層水からつくられた、海の恵みたっぷりの塩でつくる、室戸ならではのソルティードッグです。
【す／酢】ぶしゅかん酢 × ビネガービール
高知では「酢みかんの王様」として愛されている、ぶしゅかん。ぶしゅかん酢で作ったビネガービールは、すっきりとした甘酸っぱさが印象的な一杯になります。ビールのほろ苦さがちょっと苦手な方にも、飲みやすくお楽しみいただけます。
【せ／醤油】土佐の海王醤 × カンパリソーダ
室戸海洋深層水に食塩を加えた仕込み水を使用し、発酵・熟成させた醤油、海王醤。コク、旨味がしっかりあり、素材の味を引き出す自然醤油です。カンパリベースのカクテルに、この海王醤を加えて、ほんのり和風テイストに。
【そ／味噌】天日塩味噌 × 味噌ハニー
海水の水分を南国高知の太陽と風の力だけで蒸発させてつくった天日塩。文字通り、“手塩にかけて”つくられた塩を使った味噌でつくる、女性にうれしい甘いオリジナルカクテルです。
高知県内で育った糖度の高いサトウキビだけを使い、伝統製法でつくられた純度の高い黒砂糖。この黒砂糖を使ったモヒートは、ミントの爽快感に加え、深みとコクのある甘みをお楽しみいただけます。
【し／塩】室戸海洋深層水塩 × ソルティードッグ
室戸では陸地から急激に深くなる珍しい海底地形を生かし、水深700～1000ｍから湧昇する深層水を汲み上げています。室戸の海洋深層水からつくられた、海の恵みたっぷりの塩でつくる、室戸ならではのソルティードッグです。
【す／酢】ぶしゅかん酢 × ビネガービール
高知では「酢みかんの王様」として愛されている、ぶしゅかん。ぶしゅかん酢で作ったビネガービールは、すっきりとした甘酸っぱさが印象的な一杯になります。ビールのほろ苦さがちょっと苦手な方にも、飲みやすくお楽しみいただけます。
【せ／醤油】土佐の海王醤 × カンパリソーダ
室戸海洋深層水に食塩を加えた仕込み水を使用し、発酵・熟成させた醤油、海王醤。コク、旨味がしっかりあり、素材の味を引き出す自然醤油です。カンパリベースのカクテルに、この海王醤を加えて、ほんのり和風テイストに。
【そ／味噌】天日塩味噌 × 味噌ハニー
海水の水分を南国高知の太陽と風の力だけで蒸発させてつくった天日塩。文字通り、“手塩にかけて”つくられた塩を使った味噌でつくる、女性にうれしい甘いオリジナルカクテルです。
良いアイデアは良い素材から。土佐の調味料が優れたひらめきを生みました
海と山、豊かな自然に恵まれた南国の土佐・高知は、豊かな食文化をもつ地域。星野リゾート ウトコ オーベルジュ＆スパでは、この地を代表する２つの食「鰹」と「柚子」をはじめとする、ご当地自慢の食材を使ったメニューをご用意してまいりました。このたびの新しいバーでは、地元で採れた天然素材による調味料を使うことで、バーテンダーのひらめきも冴え、これまでにないオリジナルのレシピが完成しました。初めての試みとして、お客様のご感想をいただきながら、さらに美味しいレシピへ進化させていきたいと思います。
■名称：土佐さしすせそBAR
■営業時間：15:00〜18:00
■場所：ホテル内、トラベルサロン（晴天時はバレーナテラスでもご利用いただけます）
■料金：500円〜
■詳細：http://utocods.co.jp/cuisine/
星野リゾート ウトコ オーベルジュ＆スパ
室戸の絶景を臨む上質な海辺のオーベルジュ。室戸岬沖で取水された海洋深層水が非日常へと誘う、大人のためのスモールラグジュアリーリゾートホテル。
〒781-7101 高知県室戶市室戸岬6969-1／客室数 17室
星野リゾート公式サイト
http://www.hoshinoresort.com/
■営業時間：15:00〜18:00
■場所：ホテル内、トラベルサロン（晴天時はバレーナテラスでもご利用いただけます）
■料金：500円〜
■詳細：http://utocods.co.jp/cuisine/
星野リゾート ウトコ オーベルジュ＆スパ
室戸の絶景を臨む上質な海辺のオーベルジュ。室戸岬沖で取水された海洋深層水が非日常へと誘う、大人のためのスモールラグジュアリーリゾートホテル。
〒781-7101 高知県室戶市室戸岬6969-1／客室数 17室
星野リゾート公式サイト
http://www.hoshinoresort.com/
資料來源：ValuePress！
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