發展冷水魚類人工養殖技術，林聰賢盼比目魚「牙鮃」結合海洋深層水創造新價值

        農委會主委林聰賢今天（20日）視察水產試驗所東部海洋生物研究中心，看好比目魚「牙鮃」具有經濟競爭力，期許水試所能夠突破關鍵養殖技術，結合東部深層海水產業發展冷水養殖，並搭配國家發展委員會對臺東地區的漁業經濟規劃，打造出具有東部特色的經濟產業。

        比目魚「牙鮃」肉質細嫩，臺灣多從高緯度國家進口。東部海洋生物研究中心約三年前從韓國進口牙鮃培育，已初步完成人工繁殖研究。

        林聰賢今天在立委劉櫂豪、水試所長陳君如等人陪同下，視察東部海洋生物研究中心冷水魚類養殖研究成果。

        ​東部海洋生物研究中心主任何源興說明，臺灣屬於亞熱帶國家，冷水性魚類不易養殖，因此每年得進口比目魚、鮭魚等冷水魚類約100億元。

        如果臺灣能夠建立冷水魚類養殖產業，取代10％到15％的冷水魚類進口量，不但可以減少進口依賴，也可提升國內水產養殖的產值與創造就業機會。

        水試所指出，牙鮃（Paralichthys olivaceus）又名扁魚、皇帝魚、半邊魚、比目魚等，屬於溫水性底棲魚類，主要棲息於近海底層，喜好沙質或泥沙底質的環境，具有潛沙習性。體型呈卵圓形，兩眼均在左側，不游動時皆伏於底部。

        主要分布於西太平洋區，包括韓國、日本、臺灣等地。臺灣可於西南、北部及澎湖海域發現其蹤跡。

        目前臺灣市面上所販售之鰈形目魚類（比目魚、鰈魚、鰨魚及其他扁魚類），主要以生鮮、冷藏或是冷凍方式由中國大陸、格陵蘭、加拿大等國家進口。

        國人對鰈形目魚類接受度高，但國內其繁養殖技術相對缺乏下，有必要建立其相關繁、養殖技術。

        水試所東部海洋生物研究中心於2014年起從韓國進口牙鮃魚苗開始進行培育，目前已初步完成人工繁殖研究。牙鮃種苗利用圓形飼育槽採流水方式養殖，水溫控制在22~25℃，鹽度為32~34psu，並定時投餵人工配合飼料。

        牙鮃種苗（體長約9公分，體重約10克）經飼育6個月後其體重可達300公克以上。目前試驗研究結果也顯示培育時的密度、光照、換水率及投餵頻率等皆會影響其成長。

        水產生物種原庫已培育3年達成熟體型之牙鮃種魚，其種魚經溫度調控後於2017年3月23日在臺灣首次自然產卵，其受精卵呈圓球形透明之浮性卵，受精率約70%，受精卵卵徑為0.94±0.01mm，油球徑為0.16±0.01mm，在水溫21.5℃經32小時左右仔魚孵化，受精卵孵化率約50%，剛孵化之魚苗體長為2.12±0.03mm，目前持續進行人工繁殖相關研究及量產技術研發。

        ​水試所表示，相關量產技術確立後，可將技術移轉至產業進行種苗生產，以供應花蓮、臺東等深層海水養殖業者，或使用中油公司LNG冷排水來進行養殖，可望增加國內水產養殖魚種的多樣性，並提升我國水產養殖產業的利潤及競爭力。（出處：農傳媒）