文、攝影／ 林慧貞 首圖攝影／ 黃世澤
今年台灣再度面臨缺水問題，在極端氣候下，如何運用珍貴的淡水資源，考驗養殖漁業未來的發展，早在2005年，高雄市永安區石斑魚業者就和中油合作，引入中油液化天然氣（LNG）冷排水，協助魚塭降溫，原先要花錢處理的廢棄水反變乾淨鑽石水；也有農民利用養殖水中豐富的動物排泄物、殘餘飼料，轉化成蔬菜所需的有機肥料。國立臺灣海洋大學水產養殖系教授冉繁華長期研究永安LNG冷排水案例，對養殖漁業的循環經濟有獨到見解，以下由記者訪問冉繁華教授，以第一人稱方式呈現。
國立臺灣海洋大學水產養殖系教授冉繁華長期研究永安LNG冷排水案例。
廢水變鑽石水養石斑
LNG就是液化天然氣，發電廠以前用煤碳來燒，有碳稅、空污問題，過去幾年台灣陸續建LNG廠，LNG廠另一名詞是「接收站」，接收天然氣，儲存好再供應給發電廠去燒。液化天然氣從零下162度C，轉換成常溫氣態，必須使用大量海水帶走冷能，為了避免管線沾有附著物，LNG廠會電解海水中的二氧化氯，避免藻類和菌附著，因此使用後的LNG排放水是無菌的，溫度大約15度（以永安廠為例，但運作情形不同水溫也會不同）。
為了避免電廠排放水溫太高或太低，影響海洋環境，環保署規定水溫必須符合一定規範，永安廠每小時的LNG冷排水保守估計約3萬到5萬噸，要耗費成本升溫才能排放入海。
永安夏天水溫可以超過30度，因為極端氣候，去年還破34度，水溫過高養殖池底質惡化快，也容易增生毒素、病菌。這些LNG冷排水很乾淨、無污染、溫度低，正好可以拿來養石斑，漁業署和中油合作，把排水涵管都做到養殖池周遭，養殖漁民不用再自己抽水，中油也省下處理費。
善用冷排水，未來有機會吃到台灣鮭魚
不過還是有很多LNG冷排水沒用到，幾年前我和漁業署一直思考，應該做什麼才能有效利用能源，我們發現台灣每年進口大西洋鮭魚金額超過35億台幣，鮑魚和海參也是好幾億台幣，那我們是否能利用LNG冷排水發展冷水性物種，又不影響既有產業。
我在三年多前就跟政府報這個計畫，執行兩年，陸陸續續有結果，鮑魚、仿刺參、牙鮃養成功，甚至當初最擔心的大西洋鮭都沒問題，我們前後進了兩批大西洋鮭受精卵，將近三千顆，存活率達9成，目前還有2800多條，大西洋鮭成長要兩到三年，大約4~6公斤才能上市，我還不敢說成本可以比其他國家省多少，但初步算來降低10%~20%是可預期的，因為即使在緯度比較高的挪威養鮭魚，還是有夏天，鮭魚就喜歡冷，不能超過22度水溫，夏天長得慢、易得病，但用LNG可以全程維持20度生長，再加上未來計算碳稅、碳足跡，台灣自己養，價格優勢一定遠優於外國。
仿刺參則是超過23、24度會「夏眠」，不吃東西，全球養海參最多是中國大陸，很多養殖場夏天將海參往北移，冬天往南移，如果我們用LNG水，全程控制最適合溫度，成長時間必然縮短。如果成功，極有可能改變熱帶和亞熱帶地區養殖概念，不必再抽4、500公尺深的海洋深層水，努力降溫10、15度，只要用LNG冷排水就可以。
去年政府在永安蓋LNG冷排水養殖試驗場，室內面積3000平方公尺，預計今年七月完工，加上申請使用執照等等，最晚年底進駐，我們會把各地分散的實驗集中回廠內，若試驗成功，甚至可進一步調整其他養殖業，現在全台養殖面積總量管制，不准再超過4萬公頃，石斑、台灣鯛價格這麼糟，現在台灣鯛每公斤不到20元，如果台灣可以自己供應一半鮭魚，年產值就超過15億了，大概是台灣鯛7.5萬噸產值，如果調整產業，漁民拿出50、100或是200公頃，改養冷水性物種，其他魚類價格也可回穩。
養殖有機物再利用，擴大版室外魚菜共生
養殖廢水中存在許多有機物質也可拿來利用，植物成長需要氮磷鉀，養殖飼料成分也是氮磷鉀，蛋白質變氮，鉀變核甘酸，蛋白質進一步降解核甘酸、磷酸，就會出現磷。養殖廢水澆灌植物後，植物吸收有機物、淨化水質，水變乾淨排到海裡對環境好，這就是農漁牧的循環經濟。
目前最有名的例子是魚菜共生、植物工廠，這是指淡水，海水則叫魚藻共生，但現在坦白說是為了做而做，沒辦法形成經濟規模，甚至競爭掉現有的產業，應該要做區域性、室外、更大型的植物工廠，例如選定宜蘭或雲林某區，乾淨水給養殖漁業，有肥份的水排到農田裡，農田就不用施這麼多化肥，最後排出去的水也很乾淨，如此週而復始。
農民可能會擔心水質，政府可以制定標準，用科學化分析，什麼樣的養殖水對魚有影響，到農田施肥的水應該有多少氮磷鉀，科學上絕對可以訂出標準，只要不同階段可以串接好，基本上這不是問題。
海島國家更應多層次使用淡水
本來台灣很多水果必須在山上種植，也可以用LNG冷排水做冷房，讓作物一年四季好好成長。除了LNG冷排水，火力發電廠也有溫排水，例如前年寒害，養殖池可以引溫排水，利用這些資源，要冷水有冷水，要熱水有熱水，要溫水可以混合。
海水養殖廢水也可以拿來養藻，法國、歐盟已經提供豬和家禽吃藻類，我們也有海藻雞、海藻豬，但都只是個人，沒有擴大、落實，進一步變成潮流，甚至競爭掉一般小漁、小農，因為這種模式需要比較多資本。
台灣沒有落後，但需要政府力量，讓特別的東西變成正常，正常東西變成普通，若LNG從特殊變成正常、普通化，成本相對也會降低，美國總統川普上任後，全球封閉民族主義極有可能再興起，必須認真思考如何自給自足，重要在於去除門戶之見，整合資源，台灣是海島型國家，未來淡水只會減少不會增加，我們應該珍惜多層次淡水使用。（農傳媒）
LNG就是液化天然氣，發電廠以前用煤碳來燒，有碳稅、空污問題，過去幾年台灣陸續建LNG廠，LNG廠另一名詞是「接收站」，接收天然氣，儲存好再供應給發電廠去燒。液化天然氣從零下162度C，轉換成常溫氣態，必須使用大量海水帶走冷能，為了避免管線沾有附著物，LNG廠會電解海水中的二氧化氯，避免藻類和菌附著，因此使用後的LNG排放水是無菌的，溫度大約15度（以永安廠為例，但運作情形不同水溫也會不同）。
為了避免電廠排放水溫太高或太低，影響海洋環境，環保署規定水溫必須符合一定規範，永安廠每小時的LNG冷排水保守估計約3萬到5萬噸，要耗費成本升溫才能排放入海。
永安夏天水溫可以超過30度，因為極端氣候，去年還破34度，水溫過高養殖池底質惡化快，也容易增生毒素、病菌。這些LNG冷排水很乾淨、無污染、溫度低，正好可以拿來養石斑，漁業署和中油合作，把排水涵管都做到養殖池周遭，養殖漁民不用再自己抽水，中油也省下處理費。
善用冷排水，未來有機會吃到台灣鮭魚
不過還是有很多LNG冷排水沒用到，幾年前我和漁業署一直思考，應該做什麼才能有效利用能源，我們發現台灣每年進口大西洋鮭魚金額超過35億台幣，鮑魚和海參也是好幾億台幣，那我們是否能利用LNG冷排水發展冷水性物種，又不影響既有產業。
我在三年多前就跟政府報這個計畫，執行兩年，陸陸續續有結果，鮑魚、仿刺參、牙鮃養成功，甚至當初最擔心的大西洋鮭都沒問題，我們前後進了兩批大西洋鮭受精卵，將近三千顆，存活率達9成，目前還有2800多條，大西洋鮭成長要兩到三年，大約4~6公斤才能上市，我還不敢說成本可以比其他國家省多少，但初步算來降低10%~20%是可預期的，因為即使在緯度比較高的挪威養鮭魚，還是有夏天，鮭魚就喜歡冷，不能超過22度水溫，夏天長得慢、易得病，但用LNG可以全程維持20度生長，再加上未來計算碳稅、碳足跡，台灣自己養，價格優勢一定遠優於外國。
仿刺參則是超過23、24度會「夏眠」，不吃東西，全球養海參最多是中國大陸，很多養殖場夏天將海參往北移，冬天往南移，如果我們用LNG水，全程控制最適合溫度，成長時間必然縮短。如果成功，極有可能改變熱帶和亞熱帶地區養殖概念，不必再抽4、500公尺深的海洋深層水，努力降溫10、15度，只要用LNG冷排水就可以。
去年政府在永安蓋LNG冷排水養殖試驗場，室內面積3000平方公尺，預計今年七月完工，加上申請使用執照等等，最晚年底進駐，我們會把各地分散的實驗集中回廠內，若試驗成功，甚至可進一步調整其他養殖業，現在全台養殖面積總量管制，不准再超過4萬公頃，石斑、台灣鯛價格這麼糟，現在台灣鯛每公斤不到20元，如果台灣可以自己供應一半鮭魚，年產值就超過15億了，大概是台灣鯛7.5萬噸產值，如果調整產業，漁民拿出50、100或是200公頃，改養冷水性物種，其他魚類價格也可回穩。
養殖有機物再利用，擴大版室外魚菜共生
養殖廢水中存在許多有機物質也可拿來利用，植物成長需要氮磷鉀，養殖飼料成分也是氮磷鉀，蛋白質變氮，鉀變核甘酸，蛋白質進一步降解核甘酸、磷酸，就會出現磷。養殖廢水澆灌植物後，植物吸收有機物、淨化水質，水變乾淨排到海裡對環境好，這就是農漁牧的循環經濟。
目前最有名的例子是魚菜共生、植物工廠，這是指淡水，海水則叫魚藻共生，但現在坦白說是為了做而做，沒辦法形成經濟規模，甚至競爭掉現有的產業，應該要做區域性、室外、更大型的植物工廠，例如選定宜蘭或雲林某區，乾淨水給養殖漁業，有肥份的水排到農田裡，農田就不用施這麼多化肥，最後排出去的水也很乾淨，如此週而復始。
農民可能會擔心水質，政府可以制定標準，用科學化分析，什麼樣的養殖水對魚有影響，到農田施肥的水應該有多少氮磷鉀，科學上絕對可以訂出標準，只要不同階段可以串接好，基本上這不是問題。
海島國家更應多層次使用淡水
本來台灣很多水果必須在山上種植，也可以用LNG冷排水做冷房，讓作物一年四季好好成長。除了LNG冷排水，火力發電廠也有溫排水，例如前年寒害，養殖池可以引溫排水，利用這些資源，要冷水有冷水，要熱水有熱水，要溫水可以混合。
海水養殖廢水也可以拿來養藻，法國、歐盟已經提供豬和家禽吃藻類，我們也有海藻雞、海藻豬，但都只是個人，沒有擴大、落實，進一步變成潮流，甚至競爭掉一般小漁、小農，因為這種模式需要比較多資本。
台灣沒有落後，但需要政府力量，讓特別的東西變成正常，正常東西變成普通，若LNG從特殊變成正常、普通化，成本相對也會降低，美國總統川普上任後，全球封閉民族主義極有可能再興起，必須認真思考如何自給自足，重要在於去除門戶之見，整合資源，台灣是海島型國家，未來淡水只會減少不會增加，我們應該珍惜多層次淡水使用。（農傳媒）
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