日本能登深層水急速成長，將日本海固有水應用於螃蟹及蔬菜

（譯：財團法人石材暨資源產業研究發展中心）

        深層海水為海面下200公尺以深的海水，且具備多樣特性，其利用以富山縣及高知縣最為先進，且有高度人氣。石川縣能登町的深層海水取水設施(AQUAS能登)的商業利用正急速增加當中。與全國其他10幾個取水設施相較下，能登雖取水量較小，但以與大洋隔離、及與太平洋不同的「日本海固有水」特性，使其業績不斷提升。

         能登深層水於能登半島先端的小木地區離岸4公里、水深320公尺處進行取水。由町公所指定的能登町FUREAI公社，以7.5公分內徑的取水管，每日汲取100噸的日本海固有水進行利用。

         深層海水幾乎沒有細菌及化學物質的污染。由於植物性浮游生物無法進行光合作用，使植物所產生的營養成分完整的被保留，具有富營養的特性。此外也擁有礦物質均衡，且終年維持安定的水溫。

         AQUAS能登從8年前開始將原水配送到金澤市的近江町市場。業者表示應用在螃蟹蓄養上效果最好，深層海水因不會影響蟹肉質量而獲得好評。金澤市區另有醬油業者及農產品業者、能登地區則有練製品業者使用能登的深層海水進行商品生產。

         最近，來自外縣市的大企業相繼下訂。目前每月提供4~8噸的脫鹽水給橫濱市的化粧品業者，關西地區飲料業者也開始使用。醫療領域部分則與關東地區的血液製劑業者展開洽談。

         在地業者也積極開始利用。農會針對增加番茄甜味之應用，度假飯店則著眼於美肌與保濕效果，能登深層水使用於蒸汽三溫暖。另外餐廳也開始使用脫鹽水與酒類產品搭配，也有農家將深層水噴灑於農田進行利用。

         AQUAS能登的豐原知足主任表示「將持續推廣在日本海中央的能登半島上取得的固有水在產業上的應用」。(翻譯者：KOH)

（出處：中日新聞）

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