臺灣深層海水資源利用學會 TAIWAN SOCIETY OF DEEP OCEAN WATER RESOURCE APPLICATION
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鎂超強4大功效 控血糖又防骨鬆 最佳吃法曝

8/28/2024

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根據調查指出,國人普遍有缺鎂的現象,然而它在體內扮演著重要的角色。對此,減肥專科暨皮膚專科醫師吳銘鋐列出鎂的4大功效,包括提高胰島素敏感性、情緒調節、降低心血管疾病,以及預防骨質疏鬆。而想要獲取足夠的鎂,最好的方式就是多吃天然、新鮮未加工的食物,像是全穀類、堅果、豆類、蔬菜及香辛料等,都是含量豐富的來源。

關於為何要補充鎂,醫師吳銘鋐在診所YouTube頻道發布影片盤點4大原因。首先他指出,鎂能提高胰島素的敏感性,對於控制糖尿病及代謝症候群能發揮正面效益。根據一項2003年的研究顯示,第2型糖尿病患者在補充鎂之後,其胰島素抗性指數(HOMA-IR)、空腹血糖數值,以及糖化血色素(HbA1C)均有顯著下降,顯示胰島功能增強,血糖控制得更好。

其次鎂對於情緒具有調節作用,可以改善憂鬱及焦慮的症狀。吳銘鋐提到,在2015年的一項臨床研究顯示,112名參與者於每日補充248毫克元素鎂,持續6周後,結果憂鬱評分平均下降6分,同時焦慮評分也有超過4分的改善。

再來是降低心血管疾病,吳銘鋐說,研究顯示鎂可以透過調節心臟及血管的離子通道,來維持心血管的功能,從而降低高血壓的風險,並預防心血管疾病。

最後是骨骼健康,吳銘鋐指出,鎂與鈣都是形成骨骼的重要元素,因此,攝取足量的鎂有助於預防骨質疏鬆並降低骨折風險。

談及補鎂要吃什麼?營養師李婉萍先前於個人網站撰文分享,鎂並不會由身體自行製造,因此,攝取鎂的最佳方式,就是多吃天然、新鮮未加工的食物。整理如下:

𝟭全穀類:糙米、燕麥、小麥胚芽
𝟮堅果種子類:南瓜子、可可粉、奇亞子、腰果、芝麻
𝟯​豆類:紅豆、綠豆、黑豆、黃豆
𝟰蔬菜:尤其以綠葉蔬菜為最豐富來源,因為葉綠素是鎂重要的化合物之一。至於水果、動物性食物的鎂含量,則普遍較低。
𝟱香辛料:小茴香粉、五香粉、洋香菜葉、羅勒葉等香料也含有豐富的鎂,料理時不妨利用它們來增添風味。

根據國健署建議每人每日的鎂攝取量,成人男性是380毫克、女性為320毫克、懷孕婦女為350毫克。李婉萍說,基本上只要每天在飲食裡多加入富含纖維的植物性食物,例如一餐改吃五穀或糙米飯,也可加入豆類同煮;三餐都要有蔬菜,至少一半為深綠色蔬菜;點心換成堅果、毛豆。如此就比較不用擔心會有缺鎂的情況。(出處:中時新聞網)

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打造「台東藍 TTBLUE」深層海水體驗產業,立足在地迎向國際

8/26/2024

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陽光映照下,太平洋與天空層層疊疊不同的藍,那份自然與舒暢,令人心曠神怡。而位於 200 公尺洋海下的深層海水,緩慢於全球海洋循環流動,不受人類環境污染威脅,低溫、潔淨並富含營養鹽。受惠於東海岸斷崖式的海岸地形,深度落差大,深層海水取得容易,臺東縣政府媒合不同廠商,開發深層海水的多元應用,推出「台東藍 TTBLUE」品牌,將理念、文化、服務轉化為具體符號,塑造深層海水獨特的品牌形象,為臺東的慢經濟,注入海洋的餽贈。

創新區隔化產品,打響「台東藍 TTBLUE」知名度

「藍是純淨的,天空和海洋的藍與臺東的環境非常相關;」縣府財政及經濟展處處長章正文提到,藍是臺東得天獨厚的特色,因此以「台東藍 TTBLUE」作為品牌識別,也彰顯深層海水的純淨本質。他進一步解釋,臺東的業者多屬微型企業,仰賴資金的挹注;對於有意願提升產品的企業,縣府除了委託輔導團隊石材暨資源產業研究發展中心協助研發具市場區隔化的新產品,帶領企業至外地參展,更要透過品牌聯合行銷,打響臺東深層海水產品的知名度。

執行海委會深層海水品牌標章輔導計畫以來,全縣共有 24 家業者的 62 項產品獲得「台東藍 TTBLUE」證明,涵蓋食品、保健食品、酒類及清潔保養品,成立逾 20 年的東太陽製酒,正是其中之一。6 年前回家協助父親經營酒廠的劉虹汶,桌上陳列琳瑯滿目的酒品,都是她與父親劉明福開發的新產品,不但廣受消費者歡迎,更在世界競賽中獲得大獎肯定。

添加深層海水構築酒體風味,助香草地酒揚名國際

「縣府的支援真的很給力!」劉虹汶說,這些年透過縣府各項專案,東太陽不斷提升內容與開發新品,「我們的包裝產品線規劃,就是輔導團隊聘請專家來實地查看工廠與產品,以相對應的技術指導,讓我們省了很多冤枉路!」也就是在輔導過程中,劉明福父女認識了深層海水。

西方人製酒常運用過桶陳釀的方式,收縮辣度,增加酒體的風味與價值;東太陽的地酒則是以半年的封桶熟成,讓雜質揮發。劉明福父女發現,在封桶前加入深層海水,經過時間醞釀,開封的酒體產生柔潤度,口感醇厚豐富,「就像鋼筋灌滿了水泥,滋味變得更立體,這很難用理智分析,但舌頭會自己找到它。」

而劉虹汶最感驕傲的是,在縣府的大力支持下,東太陽今年參加了具有亞洲烈酒市場影響力的 SWSC(新加坡世界烈酒大賽),並以四款地酒取得了佳績。這些獲獎酒款包括獵風四號香菜酒、獵風 10 號刺蔥酒、爾雅紅烏龍茶桂花酒,以及辦桌荖葉威士忌,均展現了濃厚的臺東特色。此次得獎不僅是對東太陽酒品品質的高度肯定,也讓劉明福父女更加堅信,東太陽的製酒技術已經達到世界級的水準。參賽過程也讓劉虹汶發現,臺灣熟悉的傳統香草,對外籍評審來說顯得陌生,需要更多的溝通;通過地酒的交流,臺東的特點也能以不同的面貌呈現。

「來到臺東體驗,就能感受在地物產的特殊性;」章正文說,原住民的豐年祭是因穀物滿倉,猶有多餘於是釀酒,酒是豐收的象徵。東太陽製酒以過剩和次級的農產釀酒,物盡其用,將傳統香草入酒,釀製在地精髓;透過體驗讓人們了解文化的生成然後品味,從而敬畏並珍視大自然。深層海水的應用在食品與用品之外,還有療癒解壓的 SPA,結合部落的深度探索,串聯為親近山海的旅遊動線,這幾年,在每年的暑假 6 至 10 月期間,都會推出各式各樣的深層海水主題遊程。今年,我們結合臺東的自然景觀與文化特色,推出一系列獨特行程,涵蓋深層海水體驗、海療 SPA、部落探訪、職人手作、特色料理等多元內容。行程中,可以探索大武國家森林步道、漫步金崙海灘,或遊覽臺東森林公園,盡情享受大自然的恩賜。對於熱愛戶外活動的旅客提供刺激的沙灘車體驗及秘境 SUP 活動。喜愛文化的朋友則可參加排灣族琉璃珠工藝課程,深入走訪金崙小村與撒布優部落,透過部落故事、傳統智慧與文化工藝,感受濃厚的人文氣息。這些行程皆是促進臺東的深層海水產業與地方特色產業的共好發展,並以最貼近民眾的方式推廣深層海水資源,讓更多人能夠體驗臺東的獨特魅力和價值,通過旅遊深入探索當地的風貌。章正文強調,只有親身體驗,才能透過五感充分認識臺東各個角落的獨特風味。
​(出處:
微笑台灣)

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吃白飯換成全穀米 鎂離子助穩定血糖

8/9/2024

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第二型糖尿病是最常見的代謝疾病之一,國健署統計,全台灣大約有2百多萬名糖尿病友,而且每年持續新增2萬5千人。許多醫學研究發現,良好的飲食習慣、控制熱量攝取,維持適當體重,是預防糖尿病的最好方法,其中,全榖食物的攝取,可以幫助改善改善糖尿病,關鍵就是全穀物當中的鎂,這項成分,可以改善飯前、飯後的血糖值,而鎂,是一種電解質,還可以幫助改善睡眠,除了從全穀物當中攝取到之外,核桃、南瓜子、芝麻,含量也相當豐富。

花蓮慈濟醫院醫務秘書 李毅醫師:「你知道在我們台灣,糖尿病的盛行率是11.1%。」

花蓮慈濟醫院醫務秘書 李毅醫師:「那為什麼全穀物,同樣一粒米,它裡面有白米的成分,那為什麼它對糖尿病不會增加,甚至會有降低的效果,它又能提供能量,因為全穀物很多的營養成分,最重要的是膳食纖維。」

花蓮慈濟醫院醫務秘書 李毅醫師:「有人說減肥要先吃菜,再吃蛋白質最後吃米飯,為什麼會是這樣, 因為當你把膳食纖維吃下去,把這些蛋白質吃下去,再吃米飯的時候,那個碳水化物醣類吸收比較慢,血糖不會一下增高。」

花蓮慈濟醫院醫務秘書 李毅醫師:「因為你把胚芽外面的這一層都吃下去,裡面有很豐富的鎂離子,鎂離子是我們身體,很重要的一個礦物質,它有一個很重要的功能,它可以增加我們細胞,對胰島素的敏感性,也就是說 我們為什麼血糖不會增加,就是我們胰島素分泌出來之後,把我們吃下去的碳水化合物,這些醣分把它拉到細胞裡面,然後我們的血裡面的血糖,就可以維持穩定, 但是如果這個細胞,對於胰島素不夠敏感的時候,胰島素分泌半天 結果血糖進不了細胞,或者是進得很慢,你當然血糖就高,但是鎂離子有這個功能,它可以增加細胞,對胰島素的敏感性。」

花蓮慈濟醫院醫務秘書 李毅醫師:「血糖比較容易到細胞裡面,你的胰島素分泌,它就還沒有高起來它就維持穩定, 這個時候你身體又有能量,所以不用害怕,全穀類是很好的,對於預防糖尿病是很好的食物。」(出處:奇摩新聞)

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善用海洋資源,夏威夷部署首座電網級波浪能設備

7/27/2024

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夏威夷第一座電網級波浪能設備將登場。愛爾蘭公司 OceanEnergy 已在夏威夷歐胡島海岸附近的美國海軍波浪能試驗場,部署 1.25MW、重達 826 公噸的波浪能轉換器浮標 OE-35,之後將併入夏威夷電網。

夏威夷四面環海,擁有豐富的海洋資源,若能利用波浪、潮汐等海洋能源實現供電自給自足,便能降低對運輸燃料的依賴。

其中 OE-35 尺寸為 38×18公尺,吃水深度為 9 公尺,潛在輸出功率為 1.25 MW,利用特殊的雙流空氣系統以海浪為供電來源。OceanEnergy 先前已經在蘇格蘭海岸進行測試,獲得美國能源部能源效率和再生能源辦公室、愛爾蘭永續能源管理局(SEAI)資助 1,200 萬美元。

通常波浪能的工作原理,是利用波浪來推動設備其中的空氣柱,就像一個活塞引擎一樣,進而驅動渦輪機;OE-35 的特色在於,原理跟威爾斯渦輪機(Wells turbine)相同,有三個大型密閉腔室,隨著海浪進出,腔室中的水位上升後會推出空氣,海浪流出再吸回空氣。這種低壓空氣渦輪機,會沿著同方向連續旋轉,與氣流方向無關,因此不需要複雜的設備和閥門來處理雙向氣流。

雖然說是最有效的發電方式,但葉片的阻力係數比傳統渦輪機更高、容易失速。不過 OceanEnergy 指出,至今系統運作良好,Ocean Energy 預計在最終測試後,盡速將 OE-35 併網,透過海底電纜連接到該州電網。

OceanEnergy 技術長 Tony Lewis 表示,經過 15 年的設計、試驗、測試和建造,OE-35 設備終於向商業化邁出重要一步,對於美國和愛爾蘭來說,該計畫頗具國際意義,世界需要更多新技術跟創新技術來加快減碳步伐。
​(出處:
科技新報)

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鎂功效降血糖又穩血壓!身體有沒有缺鎂?只要1招就知道

7/18/2024

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根據統計,有高達7成的民眾鎂攝取不足,僅次於維生素D缺乏,位居第二。醫師表示,鎂參與了體內300多個代謝反應,長期缺乏可能導致糖尿病、骨質疏鬆、中風等問題,甚至增加罹患癌症的風險,而想要知道體內鎂是否充足,只要簡單1招就知道。

鎂功效超多,穩血糖、血壓、助眠
初日診所家庭醫學科暨減重專科醫師魏士航指出,鎂是一種具有放鬆作用的礦物質,能夠調節血清素,進而改善情緒,對於緩解憂鬱、焦慮等有一定的效果。此外,鎂還能減輕偏頭痛、肌肉緊繃、經前症候群等與緊張相關的症狀,同時改善睡眠品質。

鎂也能夠促進血管放鬆、改善血壓,如果本身有服用降血壓藥物,再額外補充鎂質,可以進一步強化藥效,使血壓控制得更好。也有研究發現,攝取足夠鎂質的人,罹患第二型糖尿病的機率較低,推測原因是因為鎂能調節葡萄糖活性,讓葡萄糖進到細胞效率較好,刺激胰島素敏感性。

 綠菜葉是含鎂最高的食物 
以天然食物來說,雖然含葉綠素的食物鎂含量較高,但現代人的飲食習慣偏向高碳水,營養不均衡。加上現今的種植環境與過去不同,土壤重複利用,施肥偏重氮磷鉀,導致蔬菜的營養價值下降。而且大家普遍壓力大,又更容易消耗體內的鎂含量,因此有不少人出現鎂攝取不足狀況。

10種人最容易缺鎂
雖然缺鎂的症狀通常不典型,但影響範圍卻十分廣泛,常見的缺鎂表現包括腸胃功能不佳、食慾不振、便祕或腹瀉、容易疲勞虛弱、肌肉緊繃痠痛、晚上容易抽筋、焦躁不安等。魏士航補充,容易缺鎂的高風險族群包括外食族、碳水化合物攝取比例高的人、壓力大、愛喝咖啡、維生素D不足、有慢性疾病、服用胃藥或利尿劑、有喝酒習慣的人、老年人等。

1招知道自己有沒有缺鎂
想要知道自己體內受否缺鎂,除了醫學檢驗外,觀察補充鎂前後的身體變化也是一種判斷方式。魏士航以自身經驗為例,他曾因工作壓力大,睡眠品質不佳,一天只能睡3、4小時。但在補充鎂質後,睡眠變得穩定,可以睡到7小時左右,若補充鎂質後,某些症狀獲得改善,就可能意味身體原本缺乏鎂質。
(出處:
健康2.0)

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