探索水產致力於水產養殖技術創新，發展鱘龍魚、淡菜以及生蠔與深層海水馴化與淨化的專利技術，也成功為水產加工業拓展通路事業，上架大型通路，再下國際出口大單，擴展多元系統化水產養殖。日前獲得經濟部中小及新創企業署「加強投資花東地區中小企業服務計畫」青睞，成功獲得資金挹注支持。不僅是對團隊創新能力的肯定，也是對台灣水產產業未來發展潛力的重大投資。 探索水產的核心創新在於深層海水的應用，這是台灣東部獨有的天然資源，深層海水因其潔淨、低溫及富含礦物質的特性，被視為水產養殖的理想選擇。探索水產將寶貴的海洋資源應用在養殖業上，不只降低對環境的衝擊、還提高了產量。
深層海水能養出兩倍重的鱘龍魚
技術長黃秉益表示，一般活水養殖，一噸的水可以養殖出20-30公斤的鱘龍魚，但他們一噸的水可以養殖出60公斤的鱘龍魚，養殖技術提升大幅改善鱘龍魚的生產。不僅如此，鱘龍魚經過深層海水的馴化，肉質和風味有別於一般淡水養殖，新鮮彈牙的口感使其成為生魚片市場上的新亮點，執行長鍾政男指進一步指出，日本鱘龍魚生產量不高，鮮少做生魚片料理，若台灣改善了鱘龍魚的產量和品質，那麼將鱘龍魚提供日本生魚片市場將會是一大機會。
此外，考慮到台灣牡蠣產業的發展需求，探索水產引進澳洲「SEAPA籃式養殖系統」，這套自動化養殖系統大大提高生產效率，使得牡蠣更快速地生長，而且品質提高、產量也更為穩定。養成後經過東部深層海水2-3天淨化，風味和口感也有顯著的提升，並達到生食等級的水準。探索科技透過創新的養殖技術，成功提升了台灣生蠔的品質和食用安全性，增加台灣水產品在市場上的競爭力。 執行長鍾政男表示，花東基金的投資，將為探索水產帶來新的國際視野與發展機遇，他們將運用這筆資金，繼續深化深層海水技術的研究和應用，同時擴大產品的市場規模，更計畫將台灣養殖生蠔出口至日本和其他鄰近國家，進一步拓展國際市場。為台灣水產創造更多的價值和機會。 未來，探索水產科技將持續在技術創新、產品開發及市場拓展等方面努力，期待能將台灣水產業帶向更高的成就。(出處：明日科學)
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